Panierka orzechowa i ziemniaki w koszulkach

Ziemniaków w mundurkach nie jedliśmy ze sto lat. Ostatnimi czasy bardzo rzadko jadamy ziemniaki.
Kiedyś obiad bez ziemniaków był nie do przyjęcia. Standard  - ziemniaki, schabowy i surówka. Tutaj trochę nowocześniejsza wersja naszego obiadowego zestawu.

Wczoraj trochę jesiennie. Zimno, wietrznie i do tego pada. Ale ja nie narzekam. Czy zimno i deszcze, czy słońce i upał. Ja nie narzekam. Tylko się cieszę. Jutro wyniki moich egzaminów na II st. studiów. Co to będzie? Wcale nie nie denerwuje... tylko budzę się o poranku, otwieram oczy i myślę: "Juto są wyniki." Jest to czyste stwierdzenie.  Żadnych emocji. No może trochę niepokoju. Trochę...

Przepis

mięso - kurczak może być udko lub pierś

ziemniaki nakłuwamy wykałaczką i obtaczamy we wcześniej przygotowanej marynacie

(oliwa z oliwek i przyprawy - sól, pieprz oraz zioła prowansalskie lub rozmaryn - zależy oczywiście od upodobań). Następnie zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku. 

Panierka do mięsa: 

orzechy włoskie, posiekane drobno i zarumienione na patelni

2-3 łyżki bułki tartek

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól morska, pieprz

1 jajko roztrzepane

Kurczaka maczamy w roztrzepanym jajku a następnie w manierce. Smażymy na głębokim oleju.(Dodam tylko, że jeśli mamy udka musimy je dłużej smażyć i to na głębokim oleju, tak żeby nie były surowe w środku.) Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami i polewamy jogurtem naturalnym. 

Smacznego!

Do posłuchania:

Radiohead - Optimistic

Macie ochotę na coś słodkiego?