Torcik matki chrzestnej

Chrzest i pełnienie roli matki chrzestnej to nie przelewki. Sprawa poważna, więc na poważnie zabrałyśmy się za torcik, który miał uświetnić tę ważną uroczystość. 

Na szczęście Justyna przyjechała odwiedzić stare kąty i wspólnie zabrałyśmy się do dzieła. Tort przeznaczony był dla dwunastu osób. 

Klasyczny biszkopt kakaowy, owoce i bita śmietana. Taki torcik najlepszy, nie tylko wygląda, a również smakuje. No cóż nie będę kryła, mam słabość do takich tortów - lekkich i śmietankowych. A oto receptura.

Bita śmietana:

2 litry schłodzonej śmietany 30 lub 36% 

4-5 łyżek cukru pudru 

4 krople soku cytryny

rozrobiona żelatyna

Ubijamy śmietanę na sztywno, po czym dodajemy cukier i sok z cytryny, na koniec stopniowo dodajemy 8 łyżek rozrobionej żelatyny. 

Owoce:

truskawki zmiksowane na mus, połączone z rozrobioną żelatyną

truskawki całe do ozdabiania

wiśnie w syropie 

sok z wiśni do nasączenia biszkoptów. 

Biszkopty (rzucane-ulubione):

5 jajek

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

2 łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia. 

Białka ubijamy na sztywną piane, dodajemy stopniowo cukier i dalej ubijamy. Dodajemy po jednym żółtku, ciągle ubijając mikserem. Do piany jajecznej dodajemy po 2 łyżki mąki (mieszamy maki i proszek razem) i mieszamy delikatnienie łyżką. Po połączeniu wszystkich składników wylewamy do blaszki. Pieczemy 25 min w 180 stopniach. Po upieczeniu wyciągamy biszkopt z piekarnika i rzucamy z blaszką na podłogę, z wysokości ok pół metra. Ostawiamy do wystygnięcia

Biszkopty nasączamy sokiem z wiśni. Przekładamy musem truskawkowym lub wiśniami w syropie i bitą śmietaną. Cały tort okładamy śmietaną. 

Sprawa strategiczna - dekoracja. 

Skoro chrzest chłopca, to wypada niebieska. Miałam wielkie obawy przed tworzeniem masy maślanej  do dekoracji. Bałam się, że nie wyjdzie, że spłynie  i będzie klops. A to przecież dla chrześniaka, musi być cudnie!

Na szczęście trafiłam na taki genialny pomysł na dekorację z ciasta naleśnikowego! Zabarwiłam je i usmażyłam sobie takie wzorki, które bezproblemowo można przytwierdzić do tortu. Mało tego można zrobić w zasadzie wszystko i wszędzie - na górze i po bokach i nic nie spłynie! Genialne!!! 

Cisto naleśnikowe do dekoracji:

1 jajko

1 szklanka mąki

1/2 szklanki mleka lub wody

barwnik

Wszytko ze sobą mieszamy i przygotowane ciasto wlewamy do rękawa cukierniczego lub woreczka z uciętym rogiem. Na rozgrzanej i lekko wysmarowanej olejem patelni wyciskamy dowolne wzory, które po chwili ściągamy do wystygnięcia. 

Ostanie poprawki. Za 10 minut my jedziemy na koncert, a tort do lodówki. Ehh ciocia jest dumna :)

A oto imię naszego bohatera :)