Nocna zupa krewetkowa ze Strychu

Spotkania sprzyjają improwizacjom, więc nim Franek zdążył zasnąć i Ania dołączyła do nas, świeży dorsz używał już gorącej kąpieli w towarzystwie warzyw julienne, pomidorów i ananasa, a krewetki...

Krewetki sukcesywnie znikały z patelni. Na szczęście mały Franciszek usnął i Anna zdążyła uratować pozostałe tigery. 

Ale może zacznijmy od początku.

Jest w Opolu Winiarnio-restauracja "Strych" i tam też  onegdaj zakosztowałyśmy krewetkowej zupy, podobno rodem z Wysp Owczych. Łączy się w niej delikatny smak ryby i krewetek z intensywnymi pomidorami, słodkim ananasem, świeżym imbirem i czosnkiem. Połączenie na tyle ciekawe, że zapadło w pamięci na dłużej i czekało na okazję, by je odtworzyć. I tak składając kilka okolicznościowych okazji, okazjonalnie stworzyłyśmy w końcu tę naszą okazję na zupę.

Wieczorne gotowanie, które przeciągnęło się na całkiem spory kawałek nocy, zwieńczone zostało małym sukcesem. Wraz z Anną i Anetą niemal idealnie odtworzyłyśmy zupę krewetkową ze Strychu, choć duch improwizowania unosił się wraz z zapachami w całej kuchni.

Składniki:

1 filet świeżego dorsza 

1 opakowanie krewetek Tiger

3 garście warzyw julienne

1 puszka pomidorów 

3 łyżki koncentratu pomidorowego

4 ząbki czosnku

2 łyżeczki otartego, świeżego imbiru

5 plastrów ananasa

2 listki laurowe

1 łyżeczka słodkiej papryki

bazylia

sól, pieprz

Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy chwilę z 3 rozgniecionymi ząbkami czosnku, następnie dodajemy krewetki i smażymy. 

Do garnka wlewamy ok. 1,2 litra wody, wkładamy pokrojonego dorsza i gotujemy, następnie dodajemy warzywa. Gotujemy przez ok. 15 min., po czym dodajemy pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy, gotujemy 20 min. Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa i podsmażone krewetki, gotujemy jeszcze 10 min. Pod koniec wrzucamy posiekany czosnek, otarty imbir, bazylię i przyprawy. Gotujemy jeszcze ok 5 minut. 

Zupę krewetkową polecają

Anna K. Aneta. J oraz ja - Katarzyna K.